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所用原料为 糯米，鸡肉，香菇，虾米，鹌鹑蛋，板栗，红豆，白果，酱油，白糖，砂茶粉，盐，粽叶，粽绳。
用料
糯米 2500克
五花肉 两条
花生 250克
香菇 250克
绿豆 250克
香肠 6根
虾米 一碗
干贝 250克
蒜头 3大颗
潮汕萝卜干 一整根
香菇 300克
食用油或猪油 适量
十三香 适量
老抽酱油 适量
鸡精 适量
干的粽子叶 两捆
咸草 两把
潮汕粽子超详细版的做法
腊肠切片
干贝用热水泡洗
萝卜干洗净切薄片，再切碎
蒜蓉
干香菇泡发后，挤干水份切小粒
绿豆用开水冲泡一个小时
花生用温水泡三四个小时
五花肉提前一天加白酒，鸡精，十三香，老抽酱油，蒜头腌制入味
糯米洗净滤干
干粽叶用热水泡半小时，洗净备用。注：干粽叶选用的是箭叶，端午节期间会有新鲜的竹叶卖，要留意买箭叶好些，一般的竹叶太软，叶子又比较小，不太好包。平时的话到包粽子卖的商家就可以买到粽叶。
虾米洗净用开水冲一下滤
十三香按各自口味随机放
腊肠用油稍微炒一下
炒香菇，只放了少许鸡精，因为有萝卜干和老抽的咸味已经够了
蒜蓉和萝卜干炒香
泡过热水洗净的咸草和粽叶，咸草事先每十几根绑在一起，粗的一头在下，弄整齐
除了肉之外，其他食材全部混在一起，加入十三香、酱油、化开的猪油、鸡精拌匀即可
找个适合的位置挂好咸草，开始包粽子
粽子叶两片，按样子放，注意光滑的正面在里面，这样粽米才不会粘在叶子上
从下面这头开始，卷成锥形握在手心
先加一勺米，用勺子压紧，再加一片肉，最后用米填满用勺压实
上面剩余的叶子往下裹住，左右两边用手指压住
叶尾往左边折
咸草绑两圈打活结，完成
做好的粽子放入高压锅
汕头粽子是广东地区的传统食品之一，也是端午节期间必不可少的美食。以下是汕头粽子的做法和配料：
主要材料：
糯米、五花肉、咸蛋黄、香菇、虾米等
辅助材料：
干草叶（或者菜叶也可以）、棕绳。
制作步骤：
1. 糯米提前泡发3-4小时，然后加入适量盐和鸡精，搅拌均匀备用；
2. 鲜猪肉切成小块，放入滚水中焯水，捞出后再切成小块备用；
3. 将香菇泡软切成小丁备用；
4. 咸蛋黄去壳，切成小块备用；
5. 干贝剁碎后加入虾米一并炒香；
6. 取一个粽叶，在上面摆上一些腌制好的糯米，放上适量的五花肉、咸蛋黄、香菇、虾米和其他喜欢的配料；
7. 把粽叶从两侧折叠起来，并在中间加入适量的糯米至包裹紧密且不易散开；
8. 用棕绳绑紧，防止粽子散开；
9. 备一锅热水，放入粽子，加盖，中火蒸至熟透（大约需要2个小时）。
这样就做好了汕头粽子。每个地区的做法和口味都有所不同，你可以根据自己的口味进行微调，例如可以在糯米中加入红枣、花生酱等配料来增加口感。
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