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准备材料:鸡蛋4个,甜酒2勺,小汤圆100克
辅助材料:红糖100克
制作方法:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)
【第一步】:我们首先把鸡蛋打入大碗里面,用筷子搅散来,做甜酒冲蛋想要好吃,鸡蛋千万不能整个放入锅里面,不然的话会很难煮熟也很难煮入味,所以说做甜酒鸡冲蛋时鸡蛋是一定要搅散的哦,搅散之后的鸡蛋煮出来之后颜色金黄诱人口感鲜嫩,非常的好吃。
【第二步】:准备一个干净的砂锅,然后倒入适量清水,先把红片糖放入锅中煮沸,我这里用的是大块的红片糖,把它煮融化需要蛮长时间,所以先放入锅里面煮出红糖水。然后再把小汤圆放入锅中煮软,
等到小汤圆全部浮起来之后,再把搅散的蛋液淋入锅里面,鸡蛋一入锅就立马会凝固,变成好看的鸡蛋花。
【第三步】:最后再放入甜酒,所以做甜酒冲蛋最正确的方法是先放红糖,然后再放搅散的鸡蛋,最后再放甜酒,这样做出来的甜酒冲蛋才会又香又入味,酒香浓郁,让人吃了还想吃。
主料:
甜酒适量
鸡蛋适量
辅料:
黄姜适量
配料:
红糖适量
做法:
1. 甜酒一小碗,鸡蛋、姜、红糖备用。
2. 姜切丝、红糖碾碎、鸡蛋打入碗里搅匀。
3. 甜酒倒入锅里,稍微加点水,放入姜丝小火同煮约5分钟。
4. 准备起锅前依次放入红糖和鸡蛋液,待糖煮化即可。
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