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泡麦片需要用45-55度的水温泡。
麦片(oatmeal)是一种以小麦为原料加工而成的食品,使用方法一般是用温水泡制食用,并且泡制麦片的水温不能过高,否则就会导致麦片出现粘稠的现象,影响口感。
麦片中蛋白质含量十分丰富(15.6%),是大米、小麦粉的1.6-2.3倍,在禾谷类粮食中居首位。燕麦蛋白营养价值很高,含有18种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸。8种必需氨基酸不仅含量丰富且配比合理,接近FAO/WHO推荐的营养模式,人体利用率高。
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80-90摄氏度的热水。
泡燕麦的话最好是使用80-90摄氏度左右的热水,因为水温过低的话,燕麦就会不容易泡开,从而就会出现结块的现象,这样泡出来的燕麦口感就会不好。
但也不建议用开水来泡燕麦,因为燕麦中含有许多不耐高温的营养成分,用开水泡的话就会破坏其营养成分,导致其营养价值降低。
如果是即食燕麦,一般用80度以上的热水就能泡软,大约泡3-5分钟即可食用。
如果是冲食型的燕麦片,建议用90度以上的热水冲泡。
泡麦片最好用80℃以上的水冲泡,这样能够完全冲开。
泡麦片用的温度一般在60度到70度,最佳温度过低,麦片会泡不开,温度过高,容易糊掉
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