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淮，综合来看应该指安徽。
淮 huái 基本字义 1. 〔～河〕水名，源于中国河南省桐柏山，流经安徽、江苏两省入洪泽湖。简称“淮”，如“～北”。“～南”。
淮军(李鸿章在安徽一带组织的军队)
淮剧 huáijù [Huai opera] 江苏地方戏曲剧种之一,原名“江淮戏”,流行于淮阴、盐城等地
淮南 Huáinán (1) [the middle part of Anhui Province]∶指淮河以南、长江以北的地区,特指安徽的中部 (2) [Huainan]∶安徽省的地级市。位于安徽省中部偏北,面积2121平方公里,其中市区面积1091平方公里;人口152万,其中市区人口100万。淮南煤矿是中国主要煤炭生产基地之一
淮北 Huáiběi (1) [north Anhui Province]∶指淮河以北的地区,特指安徽的北部 (2) [Huaibei]∶安徽省地级市。位于安徽北部,面积2725平方公里,人口133万,其中市区人口43万。淮北煤田为中国主要煤炭基地之一
淮北，简称“淮”，古称相城。安徽省地级市，安徽省东北部地区的中心城市，国家重要的能源城市。位于安徽省北部，地处苏鲁豫皖四省交界处，北接萧县，南临亳州，东与宿州毗邻，西连河南商丘。南北长150千米，东西宽50千米，总面积2802平方千米，是安徽省面积最小的地级市。2017年末全市户籍人口216.9万人[1]。辖相山区、杜集区、烈山区3个市辖区、和濉溪县1个县。市政府驻相山区
淮是安徽省淮南市的简称，并没有哪个省的简称是淮。淮南，古称“州来”，安徽省地级市，国家重要能源城市。淮南是中国能源之都、华东工业粮仓、安徽省重要的工业城市、国务院13个较大城市之一，获得中国优秀旅游城市、全国百个宜居城市、全国绿化模范城市、国家园林城市、国家首批试点智慧城市、中国最佳投资城市、中国最具幸福感城市、中国成语典故之城等荣誉。
不是省的简称，淮指的是安徽省，江苏省有一个淮安市，城市简称为淮。
淮安位于江苏省中北部，江淮平原东部。地处长江三角洲地区，是苏北重要中心城市，南京都市圈紧密圈层城市。淮安至今已有2200多年的历史。秦时置县，境内有著名的“青莲岗文化”遗址。曾是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府、江南河道总督府。历史上与苏州、杭州、扬州并称运河沿线的“四大都市”，有“中国运河之都”的美誉。中国大运河淮安段入选世界遗产名录
安徽省
1.淮是安徽省淮南市的简称。淮南,安徽省下辖地级市。简称“淮”,古名“州来”,素有“中州咽喉,江南屏障”、“五彩淮南”之称。是沿淮城市群的重要节点,合肥都市圈核心城市。
2.省份简称,指中国一级行政区(省级行政区)的简称。中华人民共和国自1999年12月20日对澳门恢复行使主权为止,划分为23个省、5个自治区、4个直辖市、2个特别行政区,共计34个一级行政区,之后数量一直稳定不变。
不是那个省的简称，你说的是哪个淮？
是淮阳菜吗？
淮阳菜是指的江苏省，简称苏，而不是淮，淮不是任何省一个简称，是一个地区的简称！
淮一般指淮河流域淮河流域地理淮河流域包括湖北、河南、安徽、山东、江苏五省40个地（市），181个县（市）
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