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曼特宁咖啡是一种来自印度尼西亚的咖啡豆，通常具有较浓烈的口感和独特的香味。湿刨法是曼特宁咖啡的一种冲泡方法，可以带出咖啡豆的特殊风味。
以下是湿刨法曼特宁的冲泡方法：
1. 准备足够的曼特宁咖啡豆，并使用磨豆器将咖啡豆磨成中粗度的咖啡粉。
2. 将过滤纸放入滤杯中，用热水将其润湿，倒掉水分。
3. 将磨好的咖啡粉放入过滤纸中，并用热水将其浸泡 30 秒钟，使咖啡粉充分膨胀。
4. 慢慢地，向滤杯中倒入 200-250毫升热水，等待咖啡慢慢滴下。
5. 等到滤杯中的咖啡滴完后，将咖啡倒入杯中，即可享用。
请注意，湿刨法曼特宁的咖啡粉与热水的比例可以根据您的口味调整。建议使用 1:15 的比例，即每 15 克咖啡粉需要 250 毫升热水。
介绍一个我比较喜欢的冲法：
研磨度：中粗研磨，大概芝麻粒大小
水粉笔：1：9低水粉比，20g咖啡粉出注水180g；
水温：82℃点滴注水，低温慢速萃取，避免过萃；
时间：5分钟完成
具体步骤：前60g水才用点滴注水法，大概1分钟注水完毕；中间60g才用多短画圈的方式；尾端60g可稍微加大水量，总共预计4-5分钟完成萃取。
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