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材料:冰浆机,冰块,自己喜欢的水果,芝麻,葵花仁,碎花生,果脯,白糖与凉白开(按照自己的喜好也可换成苹果醋等)步骤:1.选择自己喜爱的水果,洗净,去皮去核,将果肉切成小块,放入冰浆机内2.将冰块敲为直径为2~3厘米的小块,放入冰浆机内3.加...
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用料:花椒40克、黑胡椒20克、陈皮6克、小茴香10克、盐50克、鸡精18克做法:1、准备好40克花椒、20克黑胡椒、6克陈皮和10克小茴香2、通常散称的香料都是比较脏的,最好用水洗一下3、将洗干净的香料倒入锅内,开小火慢炒,把水分炒干4、...
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一、凤凰收藏品+狂牙大行动收藏品+命悬一线收藏品1凤凰+4狂牙+5命悬一线材料一定要挑便宜的买,成本控制在25左右就行,不用卡磨损。凤凰收藏品选用破损或久经和狂牙大行动收藏品选用破损作为主料。命悬一线选择久经作为辅料。以下材料不代表最终材料...
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以下是甜酒水的一些常见做法:1. 莫斯科骡子(Moscow Mule)材料:伏特加、姜汁、石灰汁、苏打水、冰块、薄荷叶做法:(1)将伏特加、姜汁和石灰汁倒入调酒壶中,加入冰块。(2)摇匀后倒入装有冰块的马蹄杯中。(3)加入苏打水,装饰上薄荷...
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藕粉中可以加很多自己喜欢吃的配料。但是首先要搞懂冲泡藕粉的顺序。先加少量温水再加入开水,记住,一定是开水,然后向同一个方向搅动,使藕粉变成粘稠透明糊状。冲泡好藕粉,这时可以加入蜂蜜,葡萄干,红枣碎,枸杞,花生碎,坚果等食物,使其更具有营养价...
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1、适量淀粉加入适量清水搅拌,不同的稠度用于不同的菜肴。2、浓芡,芡汁浓稠,可将主、辅料及调味品、汤汁粘合起来把原料裹住,食用后盘底不留汁液,浓芡适用于扒、爆菜使用。3、糊交一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀,用处是把菜肴的...
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试谈调料的多重作用 调料,系菜肴组成的三大原料之一(其他为主料和辅料 。其主要作用是调解菜肴的口味。然而,调料在烹调中还有着多重作用,笔者将分为表象和内在两部分加以总结,以便我们在实践中更好地应用。 一、表象作用 表象,即经过感知的客...
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(一 裂片:片剂发生裂开的现象叫做裂片(常发生顶裂或腰裂 产生原因:片剂的弹性复原率(与物料性质有关 及压力分布不均匀是主要原因。另外,粘合剂不当或用量不足、细粉过多、颗粒过干、加压过快均会造成裂片。 解决方法:换用塑性大的辅料,适度...
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一种是柠檬酸 作用是防止挂糖溶化 一种是冰糖葫芦专用玻璃酥 还有就是加使用明胶原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。 设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖...
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冲浆豆腐字面意思上就是冲出来的豆腐,那冲浆豆腐和其它的豆腐有什么不一样的呢?我们都吃过卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐,那么冲浆豆腐就是这几种豆腐的结合体,自动冲浆豆腐机其工作原理也各不相同,冲浆豆腐的辅料是多种凝固剂混合在一起冲出来的豆腐,并...