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食材用料
螃蟹4～6只，葱半根，姜一小块，白酒4勺，料酒2勺，酱油2勺，蚝油1/2勺，白砂糖1/3勺，醋一小碟，蒜4～6颗
做法如下：
洗螃蟹
步骤一：将螃蟹冲洗干净，放入4勺白酒，2勺料酒腌一下（去腥味）十几分钟就可以了。
加佐料
步骤二：腌好略微冲一下放入盘子中，将切好的葱段（要切小一点的段）姜丝（切成粗丝）均匀撒在上面。
蒸煮调料
步骤三：拿个小碗将2勺料酒、2勺酱油、半勺蚝油、1/3勺白砂糖混合，用勺子均匀浇在螃蟹上。（如果是比较懒的小伙伴，步骤三的调料可以不用，直接两勺料酒均匀浇上即可）
蒸
步骤四：放上足量的清水，水开之后将盘子直接放入锅中。小点的螃蟹蒸15分钟、大一点的螃蟹蒸20分钟即可出锅。 沾汁倒点醋切点蒜末即可。
食材：大闸蟹3-4两3只、姜5克、上海青20克、黄酒5克。
步骤 2蒸螃蟹做法步骤：2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
步骤 3蒸螃蟹做法步骤：3
大碗中放入少许清水加黄酒拌匀，放入大闸蟹浸泡5分钟，取出。
步骤 4蒸螃蟹做法步骤：4
姜切片。
步骤 5蒸螃蟹做法步骤：5
蒸锅中加水，蒸架上放入大闸蟹腹部向上，上面放姜片，大火烧开后，继续蒸12分钟，取出，放入上海青点缀即可。
1.拿把牙刷，拿了剪刀，给把指环剪掉，绳子解开，开始刷螃蟹。
2.摆盘，切段大葱，一点姜丝放螃蟹上，冷水上锅蒸去吧。蒸的时候，肚皮朝上，壳朝下。
3.大火12分钟，螃蟹已经红了，熟了，关火。过2分钟，就可以揭开锅盖，上桌，准备开吃。
4.蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油。
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