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1、营养成分难溶于水
1、原因:
奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成分。婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水,在奶粉完全溶解冷却时,会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上,这些没关系,这是奶粉中的脂肪物质。
2、注意:
冲泡奶粉时,在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质,不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。
2、不含助溶剂
1、原因:
有些奶粉溶解得很快,特别是低温水甚至冷水冲调都能迅速溶解的奶粉,有可能是添加了助溶剂的结果。
2、注意:
目前部分国家的有机食品指南标准明确规定有机食品中禁止添加。
3、水温、搅拌及水质影响
1、原因:
冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当,都会引起奶粉溶解不充分,造成奶瓶壁上有沉积物。
2、注意:
水温偏高、水温偏低、过度沸腾的水冲调奶粉都会造成奶粉溶解不充分,也会破坏奶粉的营养成分。
4、奶粉分子颗粒
1、原因:
颗粒大的奶粉,遇水后溶解速度很快,溶解性较好。
2、注意:
不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别。
5、添加了活性物质
1、原因:
奶粉中添加了含量较高的活性物质如:酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白,活性益生菌,优质DHA等,因为要保证其营养活性,是干法混合到奶粉里的,也会出现溶解慢,瓶壁瓶底有白点,是属于正常现象,不影响奶粉质量。
2、注意:
如果奶粉冲调后出现分层现象,一般是乳粉变质,即发生了蛋白质变性或油脂分离等,不能食用。正常的奶粉,多溶解一会儿就会好,而蛋白变性的奶粉溶解多长时间都一样,会出现分层现象。
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